|
|
Классификация чая
По классической классификации чаи делятся на шесть видов: белые (бай), желтые (хуан), зеленые (люй), сине - зеленые (цин), красные (хун), и черные (хэй). Сине - зеленые чаи еще называют бирюзовыми, либо улунами, что в переводе означает «Черный Дракон».
подробнее
|
|
|
Зеленый чай
Вся история чая началась с зеленого чая. Их классификация достаточно сложна, что связано как с обширностью группы, так и с большими различиями внешнего вида, вкуса, аромата, технологии приготовления.
подробнее |
|
|
Жасминовый чай и другие сорта чая, ароматизированные цветами
Большинство цветочных чаев делают на основе зеленых. Они бывают жасминовыми, с чайной хризантемой, розой, с орхидеей, лотосом, и другие.
подробнее |
|
|
Белый чай
Растение, собранное на восходе, несет в себе пробуждение силы Жизни, Солнца. И именно в эти дни происходит сбор пушистых первых 2 - 3 листиков и тугой, упругой почки, которые обрабатываются в день сбора.
подробнее
|
|
|
Желтый чай
Желтый чай в тонкости, изменчивости вкуса и аромата близок к белым и зеленым, однако в приготовлении и свойствах есть существенные особенности.
подробнее
|
|
|
Улун
Многообразие улунов впечатляет. Они бывают островные (о. Тайвань), материковые (Китай). И отличаются даже внешне, не говоря уже о различиях в способах их изготовления.
подробнее
|
|
|
Разновидности тайваньских улунов
Тайваньская чайная культура восходит, по меньшей мере, к восемнадцатому веку, и издавна содействовала развитию чая и чайных традиций во всем мире. Даже старые китайские книги хвалили производство тайваньского чая.
подробнее
|
|
|
Красный чай
В Европе красный чай стали называть черным. Изготовление красного чая проще, чем зеленого. И именно он первым попал в Россию через Великий шелковый путь, а в Европу морским путем.
подробнее
|
|
|
Черный чай
Его называют «Пуэр». Много о нем написано, еще больше неизвестно… Он производится на юге Китая, в провинции Юннань, в местности Пуэр фу (вернее, там его делали, а сырье свозили из разных мест). Уже при династии Тан (7 – 9 в) этот чай был традиционной статьей китайского экспорта.
подробнее
|
|
